ماست یونانی چیست / فواید و مضررات ماست یونانی بر سلامتی

سس و چاشنی ۱۴ مهر ۱۳۹۷ بدون دیدگاه

 آیا ماست یونانی برای شما مفید است؟

ماست یونانی برای سلامت استخوان ها مفید است.

ماست یونانی برای سلامت استخوان ها مفید است.

ماست یونانی با ماست های دیگر متفاوت است، زیرا با فرایندی آب این ماست را گرفته و آن را غلیظ می کنند.

آب موجود در ماست حاوی لاکتوز و قند طبیعی است. ماست یونانی یک محصول لبنی محبوب است، اما آیا برای شما مفید است؟

تهیه ماست با تخمیر شیر توسط باکتری های مفید انجام می شود.

ماست غلیظ شده یونانی نسبت به ماست معمولی قند کمتری دارد.

حذف آب از ماست یونانی باعث غلیظ شدن ماست شده و حالت کرم مانند و طعمی شبیه تارت به آن می دهد.

برخی تولید کنندگان به ماست معمولی مواد غلیظ کننده اضافه می کنند و آن را به عنوان ماست یونانی عرضه میکنند ولی این محصول به هیچ وجه خواص و مزایای ماست یونانی را ندارد.

همچنین ماست یونانی کم چرب یا بدون چربی ممکن است مزایای مشابه با ماست یونانی سنتی را نداشته باشد.


بیشتر بخوانید:

طرز تهیه ماست خانگی


در این مقاله، در مورد هشت مزیت بالقوه ماست یونانی و همچنین نحوه وارد کردن آن به رژیم غذایی متعادل را خواهید آموخت. پس تا انتها با فارس ایندکس همراه شوید.

فواید ماست یونانی برای سلامتی

خوردن ماست یونانی به دلیل وجود مواد مغذی در آن برای سلامتی مفید است، این مواد مغذی شامل موارد زیر می باشد:

  • کلسیم
  • پروتئین
  • پروبیوتیک ها
  • ید
  • ویتامین B-12

مزایای بالقوه ماست یونانی عبارتند از:

  1. بهبود سلامت استخوان

از آنجا که ماست یونانی سرشار از کلسیم و پروتئین است، مصرف آن سلامت استخوان را بهبود می بخشد.

کلسیم باعث افزایش سلامت و استحکام استخوان شده و می تواند خطر ابتلا به پوکی استخوان که یک بیماری استخوانی غیرقابل درمان و حاد است را کاهش دهد. پروتئین نیز برای سلامت استخوان حیاتی است.

  1. کاهش اشتها و گرسنگی

ماست یونانی غنی از پروتئین است، بنابراین ممکن است در افراد احساس سیری طولانی مدت ایجاد کند.

تحقیقات نشان می دهد که افراد ممکن است پس از صرف یک وعده غذایی با میزان پروتئین بالا در ادامه روز میزان کمتری غذا بخورند.

مطالعه ای دیگر نشان داد که داشتن یک رژیم غذایی که حاوی میزان بالایی از پروتئین است، افراد را به سمت مصرف کمتر کالری و در نتیجه کاهش وزن سوق می دهد.


بیشتر بخوانید:

جدول کالری مواد غذایی


  1. افزایش متابولیسم

تحقیقات نشان می دهد که داشتن یک برنامه غذایی سرشار از پروتئین باعث افزایش سوخت و ساز بدن و سوختن کالری بیشتر می شود. بهتر است که پروتئین را به همه وعده های غذایی اضافه کنید.

اگر ماست یونانی حاوی پروتئین نبود مصرف آن به تنهایی باعث افزایش سوخت و ساز بدن نمی شد.

اما خوردن ماست یونانی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل که شامل پروتئین کافی، کربوهیدرات های فیبری و چربی های سالم است می تواند باعث کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز بدن شود.

  1. بهبود سلامت روده

ماست یونانی دارای پروبیوتیک است. پروبیوتیک ها باکتری های مفیدی هستند که در روده تعادل باکتریال ایجاد می کنند.

اما اخیرا تحقیقات در مورد مزایای پروبیوتیک پرسش هایی را مطرح می کنند. زیر این امکان وجود دارد که بدن افراد به طور یکسان نسبت به پروبیوتیک واکنش نشان ندهد.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ نشان می دهد که روده برخی از افراد پذیرای پروبیوتیک نیست، در حالی که برخی دیگر پاسخ خوبی از مصرف آن میگیرند.

ماست یونانی منبع پروبیوتیک است که سلامت روده ها را تضمین می کند.

ماست یونانی منبع پروبیوتیک است که سلامت روده ها را تضمین می کند.

  1. تقویت سلامت روان

تحقیقات نشان می دهد که مصرف ماست پروبیوتیک برای سلامت روان افراد سودمند است.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان داد که کارگرانی که روزانه ۱۰۰ گرم ماست پروبیوتیک یا یک کپسول پروبیوتیک مصرف می کردند، استرس، افسردگی و اضطراب کمتری را نسبت به کارگران دیگر تجربه کردند.

این اثر به احتمال زیاد به علت رابطه بین روده و مغز و توانایی روده برای تولید انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین و دوپامین است.

  1. ایجاد توده عضلانی

غذاهای غنی از پروتئین مانند ماست یونانی به افزایش توده عضلانی کمک می کنند. تحقیقات نشان می دهد که یک رژیم غذایی حاوی پروتئین می تواند در افرادی که ورزش های استقامتی انجام می دهند توده عضلانی ایجاد کند.

  1. کاهش فشار خون

ماست یونانی شکلی از شیر تخمیر شده پروبیوتیک است که باعث کاهش فشار خون می شود.

تجزیه و تحلیل ۱۴ پژوهش در سال ۲۰۱۳ که شامل بیش از ۷۰۰ شرکت کننده بود، نشان داد که شیر تخمیر شده حاوی پروبیوتیک باعث کاهش فشار خون می شود.

با این حال، نتیجه تحقیق قطعی نیست. مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۵ که شامل ۱۵۶ شرکت کننده دارای اضافه وزن بود نشان داد که مصرف ماست پروبیوتیک بر فشار خون و سایر بیماری های قلبی عروقی اثری ندارد.

  1. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲

ماست یونانی ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد، این بیماری بر نحوه کنترل قند خون در بدن اثر می گذارد.

بر اساس مطالعه ای در سال ۲۰۱۴ محققان میان افزایش مصرف ماست، نه هیچ محصول لبنی دیگر، و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط برقرار کردند.

نحوه مصرف ماست یونانی

ماست یونانی یک چاشنی عالی برای چیلی است.

ماست یونانی یک چاشنی عالی برای چیلی است.

روش های بسیاری برای لذت بردن از ماست یونانی وجود دارد، از جمله:

  • به عنوان صبحانه یا دسر همراه با موز و بلوبری
  • به عنوان چاشنی برای چیلی به جای خامه ترش
  • به عنوان چاشنی سوپ به جای خامه
  • به عنوان روکش کیک یا نان به جای کره
  • به عنوان مکمل سس پاستا

 خلاصه

ماست یونانی غلیظ شده که به روش سنتی تولید می شود برای سلامتی مفید است.

بسیاری از مزایای ماست یونانی مربوط به میزان بالای پروتئین موجود در آن است.

رژیم غذایی غنی از پروتئین ممکن است به کاهش گرسنگی، افزایش متابولیسم و ایجاد عضله کمک کند.

ماست یونانی منبع عالی کلسیم است که می تواند سلامت و استحکام استخوان ها را بهبود بخشد.

این ماست حاوی پروبیوتیکهایی است که تعادل سالم باکتریایی در روده ایجاد می کند.

خوردن ماست یونانی ممکن است باعث کاهش فشار خون و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ شود.

افراد می توانند ماست یونانی را در یک رژیم غذایی سالم و متعادل وارد کنند.