چای زردچوبه / چگونه چای زردچوبه درست کنیم / خواص چای زردچوبه
چای زردچوبه / چگونه چای زردچوبه درست کنیم / خواص چای زردچوبه / ترکیب زردچوبه با دارچین / چای زردچوبه برای لاغری / چای زردچوبه برای کبد / دمنوش زردچوبه و زنجبیل
چای زردچوبه : زردچوبه جزو ادویه های پرمصرف و بسیار پر خاصیت می باشد. زردچوبه خاصیت ضد سرطان داشته و سالیان بسیار است که طب سنتی از زردچوبه برای درمان دیابت استفاده میکند.
عامل فعال زردچوبه، کورکومین است. کورکومین موجود در زردچوبه باعث رنگ زرد آن بوده و ثابت شده که خاصیت ضد التهابی داشته و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است.
برای استفاده از خواص زردچوبه می توانیم با آن چای و دمنوش درست کنیم. بنابراین در این مقاله قصد داریم به طرز تهیه چای زردچوبه و خواص چای زردچوبه بپردازیم.
کاهش کلسترول خون، افزایش ایمنی بدن، بهبود گردش خون، روشن شدن رنگ پوست، پیشگیری از ایجاد لخته در اندام های داخلی بدن و تصفیه خون، از فواید چای زردچوبه هستند.
میزان مصرف روزانه زردچوبه
میزان مصرف روزانه زردچوبه، تا حد زیادی بستگی به هدف و نوع بیماری ای دارد که مدنظر شماست. بیشتر تحقیقات صورت گرفته روی بزرگسالان نشان داده که مصرف 400 تا 600 میلی گرم پودر زردچوبه، سه بار در روز، یا 1 تا 3 گرم ریشه آسیاب شده زردچوبه خشک، بیخطر است.
چگونه چای زردچوبه درست کنیم
چای زردچوبه را میتوانید هم با پودر خالص زردچوبه و هم با زردچوبه آسیاب شده تهیه کنید. چهار فنجان آب را به جوش بیاورید، یک تا دو قاشق چایخوری زردچوبه پودر شده را به آن اضافه کنید، اجازه دهید این ترکیب به مدت 10 دقیقه دم بکشد. بعد از خنک شدن بنوشید.
خیلی از افراد، مواد دیگری نیز به چای زردچوبه اضافه میکنند تا طعم بهتری به آن داده و به جذب بهترش نیز کمک کنند. می توانید از عسل برای شیرین کردن چای و افزودن بر خواص ضد میکروبی آن استفاده کنید. شیر، خامه، سیر بادام، شیر نارگیل و یا یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل هم به جذب بهتر کورکومین کمک میکند، چون کورکومین برای کاملا حل شدن به چربیهای سالم نیاز دارد.
فلفل سیاه حاوی پیپرین است؛ پیپرین مادهای است که به جذب بیشتر کورکومین کمک میکند و میتواند طعم دهندهی مناسبی برای چای زردچوبه باشد.
لیموترش و زنجبیل هم خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی دمنوشتان را بیشتر کرده و آن را خوش طعمتر میکنند.
ترکیب چای زردچوبه با مواد دیگر
معمولا برای تهیه چای زردچوبه از زردچوبه تازه، زنجبیل تازه، فلفل سیاه، دارچین، شیر نارگیل و عسل استفاده می شود که هریک خواص فوق العاده ای دارند.
۱- زردچوبه تازه: دارای خواص ضد التهابی قوی است و می تواند به درمان اختلالات گوارشی، رفع تهوع و گاز روده کمک کند.
۲- زنجبیل تازه: به همراه زردچوبه، بهترین ترکیب برای کمک به التیام درد مفاصل و درمان مشکلات تنفسی است.
۳- فلفل سیاه، غنی از ویتامین C است و خواص ضد سرطانی دارد، به علاوه سبب کاهش وزن می شود.
۴- دارچین، دارای اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهاب است.
۵- شیرنارگیل، چربی سالم موجود در شیر نارگیل به جذب زردچوبه کمک می کند.
۶- عسل، سرشار از انواع آنزیم، ویتامین و مواد معدنی است.
کاهش کلسترول خون، افزایش ایمنی بدن، بهبود گردش خون، روشن شدن رنگ پوست، پیشگیری از ایجاد لخته در اندام های داخلی بدن و تصفیه خون، از دیگر فواید چای زردچوبه هستند.
خواص چای زردچوبه
مصرف چای زردچوبه، فواید زیادی دارد که در ادامه به چند مورد از آن میپردازیم.
خواص چای زردچوبه
کاهش علائم آرتروز
کورکومین به دلیل اینکه یک ضد التهاب قوی است میتواند بیشتر علائم ناخوشایند آرتروز یا ورم مفاصل را تسکین بدهد. مطالعهای در سال 2017 روی 206 آمریکایی بزرگسال که به گفتهی خودشان آرتریت روماتوئید داشتند انجام شد. 63 درصد این افراد از مکملهای غیر ویتامینی برای کنترل علائم خود استفاده کردند و زردچوبه، معروفترین و پرکاربردترین محصولی بود که مصرف شد.
تقویت سیستم ایمنی
کورکومین می تواند عملکرد سیستم ایمنی را تقویت کند زیرا خواص ضد التهابی، ضد ویروسی و آنتی باکتریال دارد. همچنین کورکومین به عنوان یک تعدیل کنندهی ایمنی عمل کرده و به تنظیم و تعدیل سلولهای ایمنی در مبارزه با سرطان کمک میکند.
کاهش عوارض قلبی و عروقی
مطالعات گوناگونی نشان داده که کورکومین، به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب برای سلامت قلب مفید است. مطالعهای در سال 2012 دریافت مصرف روزانه 4 گرم کورکومین، ۳ روز قبل و 5 روز بعد از عمل پیوند بای پس عروق کرونری، ریسک آنفارکتوس میوکاردیال یا حملهی قلبی را تا 17 درصد کاهش داده بود.
کمک به پیشگیری و درمان سرطان
یکی از ریشهدارترین خواص درمانی کورکومین، فعالیت آن در مبارزه با سرطان است. کورکومین به عنوان یک آنتی اکسیدان و ضد التهاب، ریسک آسیب سلولها در بدن را کاهش داده و از احتمال جهشهای سلولی و سرطان میکاهد.
طبق مروری پزشکی در سال 2014، بیش از 2000 مقاله با کلمات کلیدی «کروکومین» و «سرطان» منتشر شده است. استفاده از کورکومین به عنوان درمانی برای سرطان، در کنار شیمی درمانی و پرتو درمانی، هم اکنون مورد تحقیق و بررسی است.
کمک به کنترل سندرم روده تحریک پذیر یا IBS
کورکومین سالهای مدیدی است که در طب سنتی به عنوان درمانی برای بسیاری از بیماریهای گوارشی کاربرد دارد. مطالعات گوناگونی نشان دادهاند که کورکومین میتواند به کاهش درد ناشی از سندرم رودهی تحریک پذیر کمک کرده و کیفیت زندگی مبتلایان به این بیماری را بهتر کند. مطالعهای در سال 2012 روی موشها دریافت کورکومین به کاهش زمانی که طول میکشد غذا از معده تخلیه شده و وارد رودهی کوچک شود میکاهد.
پیشگیری و درمان آلزایمر
مطالعات نشان داده کورکومین به کاهش احتمال بسیاری از بیماریهای مخرب اعصاب کمک میکند. قدرت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی کورکومین، میتواند از آسیب سلولی، التهاب و رسوب آمیلوئید یا پلاک که ناشی از این بیماریها هستند بکاهد. کورکومین همچنین میتواند از تغییرات پروتئینی مرتبط با سالخوردگی که منجر به تخریب اعصاب میشوند پیشگیری کرده یا از سرعت فرایند آن کم کنند.
محافظت در برابر آسیب کبد، سنگ کیسه صفرا و کنترل بیماریهای کبد
مطالعات گوناگونی نشان داده که کورکومین میتواند از کبدتان در برابر آسیب محافظت کند. فوایدی که کبد و کیسه صفرای شما از کورکومین میبرد شامل افزایش تولید زرداب و محافظت از سلولهای کبد در برابر آسیب ناشی از مواد شیمیایی مربوط به زرداب میشود.
پیشگیری و کنترل دیابت
هزاران سال است که طب سنتی از زردچوبه برای دیابت استفاده میکند. مطالعات گوناگونی با استفاده از مدلهای انسانی و حیوانی، نشان دادهاند که مکمل کورکومین میتواند خواص ضد دیابت داشته باشد.
کمک به درمان و کنترل بیماری های ریه
محققان گمان دارند که خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی کورکومین بتواند به کاهش علائم بیماریهای مزمن ریه کمک کند. مروری پزشکی در سال 2017 نتیجه گرفت که هر چند شواهد بالینی محدود هستند، اما کورکومین ممکن است بتواند به درمان آسم، فیبروز سیستیک، سرطان ریه، آسیب ریه و بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) کمک کند.
چای زردچوبه برای کبد
مطالعات نشان می دهد که چای زردچوبه، یکی از مهمترین روش های سم زدایی از کبد است. این ماده، کیسه صفرا را تحریک می کند و سبب تولید صفرا می شود. کبد از مایع صفرا برای سم زدایی استفاده می کند.
چای زردچوبه برای کبد
طرز تهیه چای زردچوبه برای پاکسازی کبد
طبق دستور ذکر شده چای زردچوبه را آماده کنید و از خواص آن برای پاکسازی کبد استفاده کنید.
ترکیب زردچوبه با دارچین
چای زردچوبه و دارچین ترکیبی بسیار موثر در رفع التهاب و جلوگیری از بیماری های قلبی است و دارچین هم سبب رقیق شدن خون و کاهش قند خون بالا می شود. با مصرف این ترکیب موثر و پر خاصیت می توانید از بروز انواع مشکلات و بیماری ها جلوگیری کنید.
دمنوش زردچوبه و زنجبیل
زردچوبه و زنجبیل دو ادویه مفید هستند که در اکثر موارد در پخت و پز از آن ها استفاده می شود. این دو ادویه، هر دو در درمان و رفع مشکلات التهابی و سیستم گوارشی موثر هستند. همچنین، زردچوبه و زنجبیل در درمان درد های آرتریت و مفصلی مفید هستند.
دمنوش زردچوبه و زنجبیل
زنجبیل با خاصیت ضدالتهابی می تواند دردهای روماتیسمی را کاهش دهد و در ترکیب با زردچوبه، یک درمان گیاهی عالی برای جلوگیری از این دردها است.
با مصرف دمنوش زردچوبه و زنجبیل می توانید از درد و تورم در مفاصل خلاص شوید. شما می توانید به طور مرتب از این دمنوش استفاده کرده و از خواص آن بهره مند شوید.
نوشیدن چای زردچوبه و زنجبیل در صبح میتواند تا شب انرژی بدن شما را تامین کند و خستگی و کسالت را در طول روز از شما دور کند و از هه مهمتر از بدن شما در مقابل سرطان مراقبت میکند. وجود کافئین در این چای میتواند متابولیسم بدن شما را افزایش دهد. علاوه بر این، این چای سرشار از ویتامینها، مواد معدنی، آنتیاکسیدان و پلیفنول است.
وجود زردچوبه و زنجبیل باعث میشود این چای خاصیت ضدالتهابی داشته باشد. بر اثر برخی بیماریها، برخی ورزشها، فشار به برخی ماهیچهها و مفاصل برخی نقاط بدن دچار تورم و التهاب میشوند که این چای میتواند این مشکل را برطرف کند.
علاوه بر این، بیشتر چایها برای اینکه طعم بهتری داشته باشند همراه با مواد شیرینکننده همچون قند مصرف میشوند و میتوانند سبب افزایش قند خون شوند اما این چای میتواند بدون نیاز به مواد شیرینکننده طعم بسیار خوبی داشته باشد.
چای زردچوبه برای لاغری
چای زنجبیل و زردچوبه نوشیدنی است که خواص دارویی فراوانی دارد و مصرف آن در صبح میتواند علاوه بر چربیسوزی شما را تا شب پرانرژی نگه دارد.
چای زردچوبه برای لاغری
چای زردچوبه و زنجبیل
مواد لازم برای چای زردچوبه و زنجبیل
- 2 قاشق چایخوری گل بامیه (در صورت تمایل)
- 1 قاشق چایخوری چای سبز
- 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 1 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- 2 عدد چای کیسهای ماته یا چای پاراگوئه (در صورت تمایل)
طرز تهیه چای زردچوبه و زنجبیل
در قوری بزرگ 8 فنجان آب بریزید و بگذارید داغ شود، چایهای کیسهای را به آن اضافه کنید و بگذارید سرد شود. آن را در ظرف شیشهای بزرگی بریزید. سایر مواد بالا را به آن اضافه کنید و آن را در صبح استفاده کنید تا از مزایای فوقالعاده آن در طول روز بهره ببرید.
